Fien Vitamien
nieuwtjes paprikaolie vegetarisch, glutenvrij, lactosevrij

500 ml olijfolie
5 rode paprika’s

Grill de paprika’s tot ze zwart geblakerd zijn. Stop ze in een zak (of een schaal met goed sluitend deksel) en laat ze afkoelen. Haal het vel eraf en doe die in de olie. Pureer grof met de staafmixer en laat een halve dag trekken. Zeef eerst door een gewone zeef en dan door een (koffie)filterzakje. Als er vocht in blijft heel zachtjes verwarmen tot je geen belletjes meer ziet of hoort. De paprika’s ku je gebruiken voor een ander gerecht of bewaren in de vriezer.

Deze olie is lekker om Mediterraan mee te koken.